Alternativas para el aprovechamiento integral de residuos grasos de procesos de fritura

Angel Villabona Ortíz, Roy Iriarte Pico, Candelaria Tejada Tovar

Resumen


El aceite de cocina usado producto de frituras, es un desecho abundante que no cuenta con métodos de disposición apropiados. En este trabajo se realiza una revisión sobre los productos de valor agregado que son factibles de obtener a partir de estos desechos. Se encontró que tienen una alta eficiencia para sintetizar surfactantes, jabón, betún, cera, resinas alquílicas, espuma de poliuretano, entre otros, cumpliendo los criterios de calidad pertinentes con poca inversión. De acuerdo con la bibliografía consultada, el aprovechamiento del aceite de cocina demuestra ser una alternativa rentable y pertinente.


Palabras clave


aceite de cocina; aprovechamiento integral; biodiesel; biosurfactante.

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DOI: http://dx.doi.org/10.25044/25392190.890

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